白酒有新身份證 酒瓶包裝識別“純糧”
2005-08-17 00:00 來源：中華印刷包裝網 責編：ge ran
白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據剛頒布的《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志。
該標準已由中國食品工業協會發布實施，它從原
料質量、生產條件、生產工藝以及產品質量都有嚴格規定，完全達到條件的產品，才能貼上“純糧白酒”標志。
記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠。從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區別。因此，“純糧白酒”標志出現，有望成為各大名酒今后的一大賣點。據稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態發酵白酒標志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態發酵生產工藝。
行內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。
據了解，不少發達國家均對傳統釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統蒸具。我國傳統工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經發酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態發酵白酒。20世紀80年代以后，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。
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