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一個冰淇淋引發(fā)的食物革命:軟殼包裝也能吃

2013-08-27 09:13 來源：中國食品設(shè)備網(wǎng) 責(zé)編：錢瑩

摘要：
在離巴黎盧浮宮不遠(yuǎn)處新近開張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店近期成為人們熱議的話題。事實上，這里出售的冰淇淋本身并沒有什么特別的，重點在于包裝。
　　【CPP114】訊：仲夏之際，酷暑難耐，最幸福的事莫過于大口享用涼冰冰、甜蜜蜜的冰淇淋了。法國街頭出現(xiàn)一種新式包裝冰淇淋，隨小編一起來探究下。 

在離巴黎盧浮宮不遠(yuǎn)處新近開張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店，成為人們熱議的話題。事實上，這里出售的冰淇淋本身并沒有什么特別的，重點在于包裝。 
 
　　它家的冰淇淋球不是用杯子或者甜筒盛著的，而是一個個被裹在一種特殊的軟殼里。而這個軟殼本身也是可以吃的，它由天然食物分子制成，并用富含營養(yǎng)成分的離子粘合，有不同的味道可供選擇，還可以擔(dān)負(fù)補充人體所需的維生素等功能。 
 
　  這種冰淇淋的包裝方式是哈佛大學(xué)生物工程學(xué)教授DavidEdwards發(fā)起的食物革命 的前奏。他從2009年開始就和法國設(shè)計師 FrancoisAzambourg一起研究新的食物技術(shù)，目的是讓食品擺脫各種紙質(zhì)或塑料包裝物，改為用可食的保護(hù)性軟殼代替。按照該教授的設(shè)想，這一 方式還可以運用到酸奶、奶酪、咖啡、便當(dāng)?shù)雀鞣N食物中去。
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