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食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)管理體系亟待完善

2013-07-03 14:30 來源：糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)-食品安全報(bào) 責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 近年來，食品包裝安全已成為食品行業(yè)內(nèi)外關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。江蘇南京出入境檢驗(yàn)檢疫局的食品包裝專家認(rèn)為，我國(guó)應(yīng)盡快完善食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，以從包裝環(huán)節(jié)保障食品安全質(zhì)量。

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　　【CPP114】訊：近年來，食品包裝安全已成為食品行業(yè)內(nèi)外關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。江蘇南京出入境檢驗(yàn)檢疫局的食品包裝專家認(rèn)為，我國(guó)應(yīng)盡快完善食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，以從包裝環(huán)節(jié)保障食品安全質(zhì)量。
　　
　　相對(duì)于國(guó)外，我國(guó)在風(fēng)險(xiǎn)管理領(lǐng)域的研究和應(yīng)用較為滯后，不過近年來，這一狀況得到改觀。但在我國(guó)食品包裝材料領(lǐng)域，系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)管理框架應(yīng)用實(shí)踐涉及較少。研究表明，食品包裝材料中有害物質(zhì)已成為食品污染的重要來源之一，并成為人們對(duì)食品安全的一個(gè)新的關(guān)注點(diǎn)。幾乎所有的包裝材料內(nèi)的成分都會(huì)發(fā)生遷移，包括塑料、玻璃、陶瓷、搪瓷、紙、金屬等包材的成分等。影響成分遷移的因素很多，例如，包裝材料的種類和性質(zhì)、食品性質(zhì)(酸性食品，中性食品、油性食品、酒精類食品等)、接觸面積、接觸時(shí)間、溫度、光照和其他因素等。因此，健全風(fēng)險(xiǎn)管理制度，系統(tǒng)性地建立風(fēng)險(xiǎn)管理模式的監(jiān)管架構(gòu)，對(duì)于推動(dòng)和優(yōu)化食品包裝材料的安全監(jiān)管，具有十分重要的意義。
　　
　　江蘇南京出入境檢驗(yàn)檢疫局的食品包裝專家認(rèn)為，為完善食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，應(yīng)從以下幾方面加以努力——
　　
　　第一，需要做好食品包裝材料風(fēng)險(xiǎn)信息采集和識(shí)別工作。應(yīng)采集和識(shí)別與食品包裝材料產(chǎn)品檢驗(yàn)監(jiān)管相關(guān)的信息，包括國(guó)內(nèi)和進(jìn)出口在內(nèi)，涉及安全、衛(wèi)生、環(huán)境等方面危害且需及時(shí)識(shí)別、研判、處置的安全質(zhì)量影響要素。要做好這項(xiàng)工作，需從多方面采取切實(shí)有效的措施：一是關(guān)注企業(yè)自控與監(jiān)管制度風(fēng)險(xiǎn)。這些風(fēng)險(xiǎn)包括企業(yè)自控不夠規(guī)范，部分企業(yè)對(duì)原料和輔料的安全質(zhì)量控制處于弱勢(shì)，有的對(duì)輔料的化學(xué)成分不甚了解;包裝材料的可追溯性的系統(tǒng)管理較弱。二是關(guān)注添加助劑的使用風(fēng)險(xiǎn)。幾乎所有食品包裝都不是單一材料成分，添加助劑的規(guī)范使用和監(jiān)測(cè)尤為重要。三是關(guān)注國(guó)內(nèi)外安全限量差異。有時(shí)對(duì)于少數(shù)有毒有害成分，國(guó)內(nèi)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)尚未做相應(yīng)規(guī)定，但是歐盟或者美國(guó)等卻有明確限量。這點(diǎn)特別是對(duì)于企業(yè)出口食品包裝的管理以及政府職能部門的監(jiān)管而言，尤其需要關(guān)注。四是關(guān)注檢測(cè)方法和檢測(cè)條件設(shè)定的風(fēng)險(xiǎn)。如國(guó)內(nèi)外對(duì)于遷移試驗(yàn)?zāi)M物的選擇和模擬測(cè)試條件有所差異，其中以食品的總體分類、油性食品包裝遷移試驗(yàn)?zāi)M物的選擇、遷移條件諸如溫度和測(cè)試時(shí)間等模擬條件的設(shè)定等幾項(xiàng)較為突出。五是關(guān)注企業(yè)產(chǎn)品出口的風(fēng)險(xiǎn)。若食品包裝作為產(chǎn)品不在國(guó)內(nèi)盛裝食品而直接出口，從目前的監(jiān)管流程來看，容易帶來監(jiān)管漏洞，無法確保其滿足輸入國(guó)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。
　　