【CPP114】訊：近20年來(lái)，以大量轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品為基本特征的食品加工業(yè)發(fā)展速度驚人，成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一，從上個(gè)世紀(jì)80年代初到現(xiàn)在，全國(guó)食品工業(yè)年均增長(zhǎng)速度達(dá)到13-14%。以食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中發(fā)展速度最快和涉及領(lǐng)域最廣的新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。其中增長(zhǎng)較快的是營(yíng)養(yǎng)保健食品制造、食用植物油加工、液體乳及乳制品制造、蔬菜水果加工、淀粉和淀粉食品的制造，以及方便食品、冷凍食品、調(diào)理食品等新興食品產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在中國(guó)的谷物、肉類、油料、蔬菜、水果和水產(chǎn)品等總產(chǎn)量已躍居世界第一。

　　我國(guó)現(xiàn)在的糧食總產(chǎn)量約5億噸，肉類7000多萬(wàn)噸，奶類2200多萬(wàn)噸，水果7300多萬(wàn)噸，蔬菜約5億噸，在世界上都位居前列。這十多億噸農(nóng)產(chǎn)品的加工，會(huì)帶來(lái)無(wú)限潛力的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)又給包裝產(chǎn)業(yè)提供了非常廣闊的用武之地。

　　世界發(fā)達(dá)國(guó)家都把農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)放在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的首位，高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工和深度利用技術(shù)的開(kāi)發(fā)，即如何通過(guò)精深加工來(lái)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的大量轉(zhuǎn)化，提高利用與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這是發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，解決農(nóng)村問(wèn)題的關(guān)鍵所在。例如美國(guó)在農(nóng)業(yè)總投入中，用于產(chǎn)前和產(chǎn)中的費(fèi)用只占30%，70%的資金用于產(chǎn)后加工階段。

　　我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比率達(dá)到1.2/1，即農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)超出農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值，大量轉(zhuǎn)化了農(nóng)產(chǎn)品，大范圍帶動(dòng)了農(nóng)戶的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和收入，推動(dòng)了我國(guó)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，從數(shù)量型農(nóng)業(yè)向質(zhì)量和效益型農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化，并對(duì)包裝業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、商業(yè)、機(jī)械制造業(yè)等相關(guān)行業(yè)產(chǎn)生了1/1.5—2的帶動(dòng)作用。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)首先是為包裝產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。任何一項(xiàng)加工后的食品都離不開(kāi)包裝，包括銷(xiāo)售包裝和運(yùn)輸包裝。我們?nèi)我馓暨x一種農(nóng)產(chǎn)品的加工都可以說(shuō)明問(wèn)題，例如水果罐頭。水果罐頭是中國(guó)罐頭行業(yè)中僅次于蔬菜罐頭的產(chǎn)品品類，目前年產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)噸，有60萬(wàn)噸左右出口，約占全球市場(chǎng)的1/6，出口額達(dá)4億美元。國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)都蘊(yùn)藏著非常大的商機(jī)，以我國(guó)擁有十多億消費(fèi)人群的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)為例，每年60萬(wàn)噸的水果罐頭銷(xiāo)售量顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求。由于我國(guó)水果罐頭種類多質(zhì)量?jī)?yōu)，在國(guó)際市場(chǎng)上十分搶手，橘子、桃子、菠蘿、梨、荔枝等都有市場(chǎng)空間，但是有的是由于包裝問(wèn)題影響了生產(chǎn)和銷(xiāo)售。再以飲料無(wú)菌包裝產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，在發(fā)達(dá)國(guó)家，此類包裝已占飲料包裝的65%以上，并且每年以5—10%的速度增長(zhǎng)。有的國(guó)家人均年消耗100多包，世界人均是20包，而我國(guó)人均年消耗才1包多。無(wú)菌包裝在我國(guó)的發(fā)展前景是廣闊的。總而言之，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為包裝產(chǎn)業(yè)提供的發(fā)展機(jī)遇和空間，其重要性無(wú)論怎樣講都不為過(guò)。

　　首當(dāng)其沖，也是最先得益的應(yīng)該是包裝機(jī)械。我國(guó)的食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期，發(fā)展至今，全國(guó)食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近6000家，但其中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，同時(shí)又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，另一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的吸引力和生命力，以及大家對(duì)其前景的看好。在這個(gè)行業(yè)里年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的僅十幾家，年銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家，行業(yè)內(nèi)75%的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)生產(chǎn)的。這說(shuō)明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

　　現(xiàn)在，包裝機(jī)械已成為我國(guó)機(jī)械工業(yè)中十大行業(yè)之一。我國(guó)食品包裝機(jī)械設(shè)備不僅上規(guī)模，而且正加速向光機(jī)電一體化、自動(dòng)化推進(jìn)。在灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)設(shè)備等方面有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。4.8萬(wàn)瓶/小時(shí)的啤酒灌裝生產(chǎn)線穩(wěn)定運(yùn)行；不含氣飲料、塑料瓶灌裝生產(chǎn)線達(dá)到3.6萬(wàn)瓶/小時(shí)；無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線問(wèn)世；18萬(wàn)包/班的方便面生產(chǎn)線投入生產(chǎn)；寬幅2500毫米、速度180米/分鐘的七層瓦楞紙板生產(chǎn)線平穩(wěn)運(yùn)行；世界最寬的6米復(fù)膜機(jī)加粘接機(jī)可拼成18米幅寬的復(fù)合膜生產(chǎn)設(shè)備全線運(yùn)行；20米折徑的吹膜機(jī)早已交付使用；工業(yè)機(jī)器人在某些領(lǐng)域包裝線上已有應(yīng)用；高速6色凹印機(jī)、雙瓶吹瓶機(jī)、多層共擠設(shè)備、冷凍干燥設(shè)備等都達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家20世紀(jì)90年代初的水平。但是，我國(guó)包裝機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大體相當(dāng)。這說(shuō)明我國(guó)對(duì)包裝機(jī)械的需求缺口很大，國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)械與國(guó)外產(chǎn)品相比，科技水平差距仍然較大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國(guó)內(nèi)需求。

　　從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)包裝機(jī)械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀；從企業(yè)狀況看，國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，技術(shù)水平高、生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次達(dá)到國(guó)際水平的企業(yè)不多；從科研產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上看，還基本停留在測(cè)試仿制階段，自行開(kāi)發(fā)能力不強(qiáng)，科研投入少，經(jīng)費(fèi)僅占銷(xiāo)售額的1%，而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)8—10%。

　　我國(guó)包裝機(jī)械的技術(shù)水平從整體上看比先進(jìn)國(guó)家落后20年左右，在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、科技含量、性能、質(zhì)量、可靠性等方面處于劣勢(shì)，必須迎頭趕上。

　　作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的深加工量大面廣，對(duì)包裝機(jī)械的需求勢(shì)必推動(dòng)促進(jìn)我國(guó)包裝機(jī)械大發(fā)展。據(jù)有關(guān)資料顯示，2005年我國(guó)包裝機(jī)械產(chǎn)量為67萬(wàn)臺(tái)（套），到2010年將增至93萬(wàn)臺(tái)（套）。全球的包裝機(jī)械需求預(yù)計(jì)正以每年5.3%的速度增長(zhǎng)，2005年總值達(dá)290億美元。我國(guó)已躋身于世界包裝機(jī)械生產(chǎn)的前五名行列，美國(guó)、日本、德國(guó)、意大利和中國(guó)，這是依次的順序。同時(shí)，中國(guó)已是繼加拿大、墨西哥、日本、英國(guó)、德國(guó)之后，成為美國(guó)包裝機(jī)械的第6大市場(chǎng)。從上世紀(jì)90年代以來(lái)，日本包裝機(jī)械對(duì)中國(guó)的出口額連年大幅增長(zhǎng)，早自1995年起，我國(guó)就成為日本包裝機(jī)械的最大出口國(guó)。

　　從以上情況可以看出，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)對(duì)包裝機(jī)械不但渴求數(shù)量，而且更看重科技水平和性能、質(zhì)量。這就為我國(guó)包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指出了明路。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)近日發(fā)布的《2006—2016年全國(guó)食品行業(yè)科技發(fā)展綱要》提出，要優(yōu)先發(fā)展10類包裝機(jī)械產(chǎn)品。這10類產(chǎn)品中從實(shí)際狀況和需求來(lái)講，應(yīng)優(yōu)先考慮的是啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備，要開(kāi)發(fā)適用于10萬(wàn)噸/年以上生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線，攻克貼標(biāo)機(jī)的技術(shù)難點(diǎn)，發(fā)展具有高速、低能耗、計(jì)量準(zhǔn)確、自動(dòng)監(jiān)測(cè)等特點(diǎn)的多功能、全自動(dòng)的大型化設(shè)備；袋成型充填封口設(shè)備，要發(fā)展系列化產(chǎn)品及配套裝置，提高包裝速度，同時(shí)可適用于單膜和復(fù)膜兩用的包裝機(jī)；無(wú)菌包裝設(shè)備，發(fā)展杯式無(wú)菌小包裝機(jī)械，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白；裝箱、裝盒設(shè)備，應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展裝箱等多種形式的包裝設(shè)備、小件物品裝盒設(shè)備，要提高速度和工作的可靠性，并簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)。

　　我國(guó)食品加工業(yè)前途似錦，包裝機(jī)械制造業(yè)任重道遠(yuǎn)。我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)的廣大科技工作者，要敢于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，堅(jiān)持科技領(lǐng)先，研發(fā)出我國(guó)食品加工業(yè)急需的、適合國(guó)情的高自動(dòng)化、高速度、高效能的包裝機(jī)械，為我國(guó)食品工業(yè)和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展做出令世人贊嘆的偉業(yè)！

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